Филетировочная машина ФМ-40 для лососёвых

Основные характеристики

Видео

Применяется для разделки горбуши, кеты, нерки, кижуча и всех видов лососёвых лучепёрых рыб.

Основные характеристики сырья для разделки

Основные характеристики оборудования

Общее описание

Филетировочная машина для лосося, горбуши, кеты, нерки, кижуча и всех видов лососёвых лучепёрых рыб. ФМ-40 предназначена для изготовления отдельных кусочков (одинарных филе) рыбы лососевых пород по запатентованной технологии путём вырезки из тушки рыбы.

Комплект поставки оборудования для обработки рыбы

Вместе с настроенной и полностью готовой к функционированию ФМ-40 производитель предлагает:

• подтверждающий качество сертификат;

• гарантийный талон, позволяющий производить бесплатный ремонт агрегата или замену его отдельных деталей на протяжении 12 месяцев после продажи;

• инструкцию по эксплуатации машины.

Принцип работы оборудования для приготовления полуфабрикатов из рыбы

Перед началом работы оператор настраивает агрегат на нарезку разных пород рыб (лосось, кета, горбуша). Для этого он в соответствии с инструкцией сначала подбирает нужный размер шайбы, а потом устанавливает её между ножницами. На всю операцию уходит не более 15 минут.

На следующих этапах:

1. оператор укладывает рыбу брюшком вниз и направляет её в приёмный механизм;

2. при помощи механизма подачи тушка направляется к дисковым ножам, которые разрезают рыбу на нужные части, отделят чёрную плёнку и кости;

3. готовая часть направляется в специальный контейнер, а оставшиеся отходы в виде плавников, чёрной плёнки и костей попадают в отсек для отходов.

Преимущества машины ФМ-40

Оборудование для разделки рыбы отличается:

• гравитационным способом подачи сырья и востребованным типом разделки полуфабрикатов;

• простотой в эксплуатации, позволяющей обученному в течение 30-60 минут оператору правильно производить необходимые операции;

• высоким качеством аккуратно разрезанных одиночных филе на коже;

• ровным и гладким резом с выходом минимального количества отходов;

• возможностью использования оставшихся после разделки отходов для изготовления фарша – без дополнительной очистки, при помощи обвалочного пресса.

Дополнительные характеристики ФМ-40

Филетировочная машина для рыбы соответствует сертификату качества и техническому регламенту безопасности. Она изготовлена без использования сложных технических деталей.

Долгая и бесперебойная работа гарантирована благодаря качественным ножам, изготовленным из пищевой нержавеющей стали марок AISI 304 и 12X18H10T от известного датского производителя.