Филетировочная машина ФМ-20 для минтая

Основные характеристики

Основные характеристики сырья для разделки

Основные характеристики оборудования

Общее описание

Филетировочная машина для минтая – это оборудование для обработки рыбы. Машина ФМ-20 предназначена для приготовления одинарных филе на коже.

В какой комплектации поставляется ФМ-20?

Оборудование для разделки рыбы укомплектовано:

• собранной и готовой к эксплуатации установкой;

• инструкцией по эксплуатации;

• гарантией, действующей в течение одного года;

• сертификатом соответствия продукции технологическому регламенту.

Принцип работы

Перед подачей сырья оператор вручную подрезает брюшко до хвостового плавника и выравнивает тушку.

Затем:

• тушка направляется в приёмный механизм внутренней частью брюшка;

• производится разделка запатентованным механизмом подачи и дисковыми ножами на филе с отделением костей, плавников и чёрной плёнки;

• готовые части поступают в контейнер;

• отходы (плавники, кости, чёрная плёнка) поступают в специальную ёмкость.

Преимущества

Филетировочная машина для рыбы – это высокопроизводительное оборудование, к преимуществам которого относятся:

• получение аккуратно разрезанных одиночных филе на коже;

• разделка рыбы в той форме, которая наиболее востребована для приготовления полуфабрикатов;

• минимальная ручная доработка сырья, которое относится к размерному ряду М;

• получение фарша из отходов после разделки с использованием обвалочного пресса;

• подача сырья гравитационным способом;

• гладкая и ровная разделка, которая позволяет свести количество отходов к минимуму;

• несложная эксплуатация (научиться работать можно за 1 час).

Дополнительные характеристики ФМ-20

К дополнительным характеристикам оборудования можно отнести:

• сертификацию и соответствие продукции требованиям, установленным в техническом регламенте;

• использование нержавеющей стали, предназначенной для пищевой промышленности;

• продолжительный срок службы.

На филетировочной машине при приготовлении одинарных филе с кожей одновременно вырезаются хребтовые и рёберные кости, поэтому можно не только получать филе, но и приготовить фарш из отмытых от крови и очищенных от внутренностей отходов с остатками мяса.