Услуги технолога

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент, предлагает заказать услугу по настройке пельменного аппарата, для лепки пельменей и вареников на вашем пищевом производстве в любой точке Мира. Наша уверенность в помощи Вам, заключается в опыте нашего технолога по замороженным полуфабрикатам, опыт которого более 20-ти лет в пищевых производствах. Если правильно настроить и понять как работать пельменный аппарат, то у Вас будет высокая производительность и низкий процент брака, или вообще его отсутствие, так как выбраковку можно кушать самому.

Агроконтинент предлагает рецептуру и практические советы для производства равиоли в промышленных условиях. Речь идёт о том, чтобы Ваше пищевое предприятие, смогло в больших количествах, ежедневно производить равиоли установленного стандарта размера и веса. Мы делаем равиоли на пельменных аппаратах из Китая JGL-60, 135 и других моделях.

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент, предлагает всем пищевым производственным предприятиям, кто производит полуфабрикаты, как в малых так и в больших количествах, для торговых сетей, сетевых магазинов и ресторанов, рецептуру и технологию для производства качественного теста и как результат, на выходе, качественных вареников, пельменей, мант, хинкалей, чебуреков и всей сопутствующей заморозки. Пельмени и вареники, это самый массовый продукт, так как его едят все, и начинка может быть самой разной, начиная от мясной смеси и заканчивая овощами и ягодами, когда на выходе получаем вареники. Мы сделаем тесто для вашего цеха, даже если охлаждение пельменного аппарата не совсем правильно работает.

Быстро и качественно делаем вареники на вашем пельменном аппарате JGL, но для этого необходимо поставить матрицу с соответствующей формой и размером, а если Вы планируете делать изделия до 10 грамм, значит нужно специально заказывать матрицу, голову ещё говорят, чтобы делать нужные вареники или пельмени. Начинка может быть самая разная, это и капуста, картошка, печёночная, если сладкие вареники, тогда это вишня и ежевика, можно использовать яблочный джем густой консистенции. Фаршевый насос, должен при этом легко и постоянно, подавать одну и ту же порцию начинки вареника, надо следить за его работой, так как скорость вращения спирали насоса и скорость подачи теста, могут и не совпадать.

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент предлагает заказать модернизацию своего пельменного аппарата, китайского производства, модель типа JGL-135-5B или другой пельменник, главное, чтобы на него можно было запчасти подобрать. Правильный станок для пельменей должен давать от 50 кг качественных пельменей в час, т.е. за 1 час мы сделаем, без долепки руками, как минимум 50 килограммов. Все аппараты отличаются производительностью и качеством полученного изделия, это первые два критерия, что оценивают ту или иную машину. Автомат отличается от полуавтомата тем, что не надо участие человека, даже после загрузки всех ингредиентов, а в полуавтомате, человеческие руки убрать нельзя, будет много брака и долепливаний, даже если это просто сатурники.

ООО Агроконтинент предлагает технологию для изготовления у вас на производстве японских пельменей гедзе. Данный пельмень делается на автоматическом пельменном аппарате, с производительностью до 1500 шт. в час. Наш технолог пищевого производства замороженных полуфабрикатов, с опытом работы более 25 лет, поможет Вам настроить пельменный аппарат на нужный вид продукции и запустить производство.

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент, предлагает заказать в производство и купить матрицы для работы на китайском пельменном аппарате JGL и не только. Так как у нас работают квалифицированные конструктора и технологи, с опытом работы более 20-ти лет, купите по низкой цене комплект оборудования, необходимого для работы на пельменном аппарате, если Вы производите полуфабрикаты. Качество изделия, зависит от качества матрицы, которая лепит и производит пельмени, чебуреки, вареники, манты, хинкали и вареники. Предлагаем купить качественную матрицу нашего производства для полноценной работы и получения качественных полуфабрикатов, мясного цеха любой производительности.

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент, предлагает услугу технолога по подбору правильной рецептуры для производства любых полуфабрикатов. Основным в производстве полуфабрикатов является тесто, так как начинка может быть самая разная, но тесто должно быть цельным, сохранять форму, т.е. не липнуть и не трескаться после заморозки. Тесто сразу делается на использование в ручной лепке, и отдельно с другими наполнителями для автоматического пельменного аппарата, чтобы повысить производительность шт. в час. есть нюансы работы с тестом при заморозке, и если у Вас шоковая заморозка, это один момент, а если просто морозильная камера, то здесь уже будет другой состав.

Качественное и быстрое изготовление пельменей, вареников и прочего, может быть на пельменном аппарате, подготовленном для бесперебойной работы. Именно такими задачами, как настройка, наладка, модернизация и запуск в работу, занимаются наши инженеры, мы решим все ваши переживания и закроем от проблем. Типа домашнее изготовление пельменей, с продажей в большом количестве сетям и маленьким магазинам, можно настроить с подбором правильной начинки, теста и машины, чтобы на выходе получить недорогой, вкусный и узнаваемый продукт. Если у вас уже работает китайский JGL, мы предложим его модернизацию и настройку под те возможности, какие у вас есть в ваших условиях эксплуатации. Ремонтная база нашего предприятия позволяет использовать недорогие комплектующие с длинным сроком работы.

Ваш пельменник можем модернизировать по трём признакам, основное это производительность, а дополнительное это качество вареника или пельменя, что влияет на его стоимость и узнаваемость в магазинных сетях. Установка нового двигателя с редуктором на изменение подачи мяса, это первый вариант модернизации, далее добавляем охлаждение теста холодной водой или с водопровода или через чиллер. На производительность от 60 кг в час, можно поставить чиллер с баком до 50-ти литров, этого будет достаточно. Третьим ставим частотник для регулировки величины скорости подачи теста, но можно и добавить частотник на рабочую матрицу, вращение рабочей головы тоже можно регулировать и это даст результат.

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент предлагает заказать модернизацию своего китайского пельменного аппарата, артикул которого JGL, а производительность может быть самая разная, 30, 60, 120 кг в час. Здесь всё зависит от того, на какой мощности Вы хотите работать, и есть ли у Вас для этого возможности, как в сотрудниках и сырье, так и в возможностях сбыта продукции в торговые сети. Самый беспроигрышный вариант работы, это производство полуфабрикатов под заказчика, это когда торговая сеть, как магазин или сеть кофеен, ресторанов, бистро и пр., заказывают на вашем предприятии – пельмени, вареники, манты, блинчики, хинкали. При гарантированной продаже, ежедневно или несколько раз в неделю, Вы производите пельмени, вареники, хинкали или манты в нужном количестве, сколько нужно килограммов, столько Вы изготавливаете, и отгружаете покупателю, при этом качество является на высоте.

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент налаживает и запускает в работу пельменные аппараты китайского производства. Если Вам нужно выбрать, как правильно пельменный аппарат нужно покупать, обращайтесь пожалуйста к нам. Наш инженер-технолог, со стажем в работе на полуфабрикатах, более 20 лет. Он знает изнутри все тонкости и мелочи в настройке пельменника сделанного в Китае. Китайцы надёжные, но капризные и имеют свои особенности, где всё зависит от производительности.

Наша компания ООО Агроконтинент предлагает рецептуры для пищевых производств, которые делают полуфабрикаты или хотели бы их делать. Есть большое количество вариантов, чтобы сделать тесто правильным, вкусным и недорогим. Все варианты по тесту отличаются в своей основе на два вида – для ручной лепки и машинной. Полуавтоматическая лепка на машине, пельменник можно быстро перенастроить и поставить другую матрицу, человек подаёт начинку и само тесто в шнек подачи.

В этой статье вы найдёте информацию об аппарате для лепки хинкалей и его особенности.

Тесто для пельменника отличается от теста, что готовят для ручной лепки. На это влияет несколько факторов, и самый первый это твёрдость массы, которую нужно лепить. Если лепить пельмени или варениками руками, то необходимо использовать более мягкое тесто с большим добавлением растительного масла. Но опять же, это всё делается индивидуально, в зависимости от всех деталей производства и даже качества воды.

Здесь вы можете прочитать про технологические карты производства

Переходите, чтобы узнать больше

Здесь вы можете узнать про фарш для пельменного аппарата и его особенности

Подробности смотрите в этой статье

В данной статье вы можете посмотреть на работу пельменного аппарата в действии

Подробнее смотрите в нашей статье

Чтобы технолог-наладчик пельменного оборудования настроил аппарат, нужно подготовить следующее: читайте в статье!

Ремонт пельменного аппарата выполняется нами в сжатые сроки.

Пищевое производство — перспективная отрасль деятельности, которая развивается очень динамично. Продукты питания высокого качества всегда будут востребованы. Большинство покупателей предпочитает замороженные полуфабрикаты, в частности пельмени. В условиях современного ритма жизни, постоянной нехватки времени такой продукт незаменим. Пельмени — хорошая альтернатива домашней еде. А для хозяек это не только вкусная пища, которая понравится всем членам семьи, но и экономия сил и времени на готовку.

Полуфабрикаты в тесте: Купаты, пельмени, манты, хинкали, блины, зразы, чебуреки, пирожки, лепёшки с начинкой, вареники и многое другое. Рубленые полуфабрикаты: Котлеты, бифштексы, тефтели, фрикадельки, перцы фаршированные, голубцы, фарши из любого вида и сорта мяса, в том числе из мяса птицы и мяса механической обвалки (после пресса сепаратора, типа AM2C, Lima, POSS, СЗПМ.)