Нарезка пармезана

Фото

Видео

Описание

Торгово-производственная компания ООО Агроконтинент, предлагает сырорезку для пармезана, для всех твёрдых сыров, что имеют срок выдержки от 6 месяцев и до 3- лет, это 36 месяцев. Мы разработали собственную технологию по резке твёрдых сыров, практически любого вида, так как твёрдость теперь нам не страшна, мы используем специальный нож, спец.полотно. Разрезать пополам голову пармезана, когда диаметр 32 см, или 35 см, или даже 40 сантиметров, это практически не решаемая задача, нож такую твёрдость не берёт, его крутит, и сгибает режущее полотно. Проводя много разных испытаний, мы удостоверились, что даже длинный рычаг, не помогает решить этот вопрос, лезвие искривляется но в глубину головы не идёт. Цена на станки для сыра, у нас низкая, материал – нержавеющая пищевая сталь Aisi 304, а также применяем специальную сталь, которая идёт в закалочную печь, чтобы сделать закалку и отпуск по технологии работ.

Предлагаем новую разработку, свежее решение, которого не было на рынке, мы сделали гильотину с полотном из специальной стали с толщиной 6 мм, это не 2 или 3 миллиметра, это 6 миллиметров толщины. Специальная пищевая сталь, первым дело вырезается по чертежам сам нож и после получения заготовки, уходит на закалку, в кузне делают закалку и отпуск, чтобы нож имел максимальную твёрдость и надёжность. Точить этот нож не нужно, он после закалки, но его можно править мусатом, тем самым подводя край полотна, его кромку, до толщины лезвия, но это будет только самый край режущей кромки. Твёрдость нашего изделия, позволяет не использовать заточку и разбор гильотины, этот станок будет работать годами.