Применение измельчителя специй при приготовлении рассола для инъектирования

Узкоспециализированное оборудование является элементом, который вносит наибольший вклад в повышение качества производства. Правильное приготовление рассола обеспечивает высокое качество цветовых и органолептических свойств конечного продукта, повышает его выход и продлевает период хранения. Сложные комплексы из подобного оборудования способны многократно повысить ценность товара, увеличить доходность предприятия и оказать положительное влияние на репутацию среди клиентов. Как раз о таком комплексе из измельчителя специй и машины для приготовления рассола и пойдет речь.

Назначение и использование

Рассол – это смесь растворимых и нерастворимых веществ, которая призвана повысить вкусовые качества продукции и увеличить продолжительность хранения продукта. Основными элементами, которые отвечают за вкусовые характеристики изделия, являются специи. Для их качественного смешения и растворения применяется предварительная обработка с помощью специального устройства.

Измельчитель специй представляет собой цилиндр из нержавеющей стали, внутри которого находятся режущие элементы, подключенные к электродвигателю. Предварительно подготовленные сухие зерна специй засыпаются в емкость и измельчаются до оптимальных размеров. Таким образом, приготовление рассола на следующем этапе занимает значительно меньше времени, а высокая растворимость обеспечивает равномерное распределение вкусовых добавок по всему объему. Измельчитель изготавливается из нержавеющей стали марки AISI 304.

Далее машина для приготовления рассола принимает все необходимые компоненты:

  • Предварительно обработанные специи;
  • Сахар и соль;
  • Фосфаты;
  • Чешуйчатый лед;
  • Каррагинан и другие добавки по желанию.

Важным фактором является температура. Сохранение температурного режима обеспечивает качественную гомогенизацию раствора и сохраняет все компоненты в неизмененном состоянии. Такие машины оборудуются системой прямого охлаждения, а в качестве дополнительного обвеса используют турбо-миксер. Последний позволяет измельчить чешуйчатый лёд и обеспечить равномерное распределение температур в смешиваемой массе. Заключительный этап – шпринцевание раствора в конечный продукт с помощью специальных инъекторов.

Сотрудничество с ООО Агроконтинент

Наша компания имеет многолетний опыт работы на рынке оборудования для пищевой индустрии, и мы точно знаем, что нужно нашим клиентам. Мы предлагаем:

  • Качественную технику по заводским ценам;
  • Полный спектр сервисных услуг;
  • Доставку и установку аппаратуры;
  • Команду профессионалов, готовую решить любую вашу проблему.

В ООО Агроконтинент промышленная ёмкость для рассола и широкий выбор другого оборудования для мясообрабатывающих предприятий по самым доступным ценам в Москве и регионе. Звоните прямо сейчас, чтобы обсудить условия контракта.

x
Мы перезвоним Вам в течении 5 минут